Weißkrautsalat-Rohkost (1 Tag vor Verzehr zubereiten)
Zutaten:
1 mittelgroßer Krautkopf
Pfeffer
Petersilie (getrocknet, frisch, TK)
Sud:
3/4 Tasse Öl
1 Tasse Essig
3/4 Tasse Zucker
4 TL Salz
Zubereitung:
Kraut fein hobeln oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Darauf Pfeffer und Petersilie geben.
Einen Sud aus Öl, Essig, Zucker und Salz kochen. Vorsicht!
Den sprudelnd kochenden Sud über das Kraut geben, einmal umrühren, zudecken und mindestens einen Tag ziehen lassen.
Zum Zudecken möglichst keine Alufolie nehmen, da der Salat stark säurehaltig ist.
